南京秦淮八大小吃

南京夫子廟小吃群位于繁華的秦淮河畔，位列中國(guó)四大小吃之首。金陵小吃，歷史悠久，品種繁多，自六朝時(shí)期流傳至今，多達(dá)80多個(gè)品種。名噪天下的夫子廟小吃也在燈影漿聲中日漸形成了獨(dú)特的風(fēng)格和神韻。其中聞名天下的秦淮八絕。那么，南京秦淮八大小吃具體有哪些呢?

1.魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶

魁光閣古稱奎星閣，奎星閣是夫子廟古建筑組群中著名的古跡之一，又名文星閣。魁星在漢族民間信仰中是主宰文章興衰的神，在儒士學(xué)子心目中，魁星具有至高無(wú)上的地位。它在科舉時(shí)代是士子們“奪魁”的象征，很富時(shí)望。它肇建于清乾隆年間，道光時(shí)期曾重修，咸豐時(shí)毀于戰(zhàn)火，同治年間再度重建，抗戰(zhàn)期間日軍侵占南京時(shí)再次被毀，如今又屹立在秦淮河畔。過(guò)去古老的南京城無(wú)高樓大廈，因此方圓數(shù)十里內(nèi)外都可遠(yuǎn)望到這一秦淮名勝，成了夫子廟的標(biāo)志。

2. 永和園的開(kāi)洋干絲、蟹殼黃燒餅

永和園是南京夫子廟規(guī)模最大的一家點(diǎn)心與酒菜兼營(yíng)的老店，前身是始建于1901年清末的“雪園”茶館，素有“秦淮第一樓”美稱，被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”，江蘇省經(jīng)貿(mào)委授予“江蘇餐飲名店”稱號(hào)。

3.奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅

南京夫子廟的奇芳閣酒樓，是一爿名聞遐邇的清真老店。它坐落在夫子廟貢院街口上，在酒樓林立，菜館毗連的地段，顯得格外醒目。提供地地道道的南京風(fēng)味的菜肴和小吃，不但老南京人喜歡光顧，外地游客也無(wú)不慕名前往。

4.六鳳居的豆腐澇、蔥油餅

什錦豆腐澇是南京著名的小吃，豆腐澇在南京又稱“都不老”，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。什錦豆腐澇的特點(diǎn)是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。

5.奇芳閣的什錦菜包、雞絲面

南京夫子廟的奇芳閣酒樓，是一爿名聞遐邇的清真老店。它坐落在夫子廟貢院街口上，在酒樓林立，菜館毗連的地段，顯得格外醒目。提供地地道道的南京風(fēng)味的菜肴和小吃，不但老南京人喜歡光顧，外地游客也無(wú)不慕名前往。

6.蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋

蔣有記是南京知名清真老店，店里最大的特色是牛肉鍋貼，號(hào)稱秦淮八絕之一。蔣有記已經(jīng)有90年了。”1922年，蔣玉友的爺爺蔣有才創(chuàng)立了“蔣有記”，1937年，傳給他父親蔣慶祺時(shí)，更名為“祺記蔣有記”，1959年《秦淮區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員名冊(cè)》顯示，“蔣有記”不再是蔣家私有，而成了公私合營(yíng)，但負(fù)責(zé)人還是蔣慶祺。但1966年文革開(kāi)始，這個(gè)老店不再與蔣家有關(guān)，蔣慶祺1969年下放到沭陽(yáng)農(nóng)村，直到1979年才回到南京，1980年春節(jié)蔣有記重新開(kāi)張，可是，沒(méi)過(guò)幾年，蔣慶祺就去世了，1990年，蔣家又一次失去了蔣有記。

7.瞻園面館的熏魚(yú)銀絲面和薄皮包餃

瞻園面館原名包順興，以經(jīng)營(yíng)面、餃聞名遐邇，熏魚(yú)銀絲面是該店引進(jìn)昆山奧灶面的做法，結(jié)合本店傳統(tǒng)特色創(chuàng)制的，其特點(diǎn)色澤紅潤(rùn)，面如龍須，魚(yú)香撲鼻，味鮮湯醇。薄皮包餃，其特點(diǎn)皮薄餡大，鹵大盈口，肉嫩味鮮，咸中帶甜，油而不膩。

8.蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團(tuán)

由南京傳統(tǒng)甜品小吃小元宵(俗稱烏龜子)演變而來(lái)：將松仁、桃仁、瓜子仁等果料切成細(xì)丁，加入熟芝麻屑、桂花末和綿白糖拌勻，打板實(shí)后切成小方丁而成餡。將糯米淘、泡后瀝干，上機(jī)碾成粉;將元宵餡放入籮筐中，邊撤水邊倒入適量糯米粉，不停地顛動(dòng)籮筐，即成櫻桃般的小元宵。將元宵放入沸水鍋中，加入白糖、桂花、煮熟裝碗。其特點(diǎn)是：元宵潔白，猶如珍珠，湯清爽口，里外鮮甜，桂香撲鼻。尤以夫子廟蓮湖店里最為盛名，不可不嘗。

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