北京有什么好吃的

去北京旅游，人們都不忘去北京有名的小吃街逛一逛，北京有什么好吃的?北京特色小吃和小吃街有哪些呢?小編馬上為您詳細介紹。

北京特色小吃：

炸醬面

炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”或者“涼面”。

豌豆黃

北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，后傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。

老北京蜂蜜酸奶

老北京蜂蜜酸奶用百色的瓷瓶裝，冰鎮后的北京蜂蜜酸奶冰冰涼涼的，價錢為4元，北京的大街小巷都有賣的，喝完之后可將瓶子拿到任何一個小店或超市退掉。

炒 肝

炒肝是最受北京人喜歡的下酒菜，這道菜是由慈禧倡導的。同治年間，慈禧路過前門外的“會仙居”小酒店，該店主要經營黃酒和下酒菜，其中有一道“白水雜碎”備受客人歡迎。有一天慈禧也來此店吃了“白水雜碎”，吃完后慈禧說：“味道不錯，若去掉心和肺可能會更好”，接到太后的旨意，會仙居的廚師只有肝和腸子為原料，炒出來的味道更好，改良后的白水雜碎就成了流傳至今的炒肝。北京還有一句歇后語：北京的炒肝——缺心少肺。

鹵煮火燒

鹵煮火燒起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

褡褳火燒

提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風味獨特，因而一直是人們愛吃的小吃之一，也常被人們作為早點。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。“門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風味譽九州?！?/p>

北京烤鴨

北京烤鴨以全聚德的最為出名，“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾!”北京烤鴨用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

豆汁

豆汁是北京久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。

北京特色小吃街：

王府井小吃街：東城區王府井商業街南側;

護國寺小吃街：西城區護國寺大街93號

隆福寺小吃街：東城區隆福寺前街1號;

錦芳小吃街：崇文門外大街臨34號。

北京有什么好吃的?看完小編上面的介紹您現在清楚了吧，去北京的時候一定要嘗一嘗小編推薦的特色小吃哦。